مواد لازم خمیر:
✔آب ۱ لیوان ( در صورت نیاز اضافه شود)
✔پودر مایع خمیر ۱ ق غ
✔شکر ۱ ق غ
✔نمک ۱ ق چ
✔کره ۵۰ گرم
مواد وسط نان:
✔سیب زمینی ۵ عدد
✔نمک و فلفل به مقدار لازم
✔پنیر خامه ای ۵۰ گرم ( ۲ ق غ )
✔پنیر پارمزان نصف لیوان
✔کنجد
✔تخم مرغ ۱ عدد برای رومال
طرز تهیه :
✔ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده پوست بکنید و تکه تکه کنید.
✔سپس آب را به همراه پودر مخمر و شکر کمی هم بزنید و ده دقیقه استراحت بدید در ادامه نمک و آرد را به مایع اضافه کرده ورز بدید تا خمیر شکل بگیره .
خمیر را یکساعت استراحت بدید تا پف کنه.
✔بعد از استراحت ، خمیر را به دو قسمت تبدیل ، گرد و پهن کنید سیب زمینی را به همراه نمک و فلفل و پنیر خامه ای خوب مخلوط و پوره کرده و نصف آن را وسط خمیر قرار بدید پنیر پارمزان را روی آن قرار داده و خمیر را ببنید و کمی به کمک وردنه پهن کنید .
در انتها وسط خمیر را با دست پهن و گرد کرده و به کمک چاقو و مانند تصویر برش بدید .
پس از برش زدن با زرده تخم مرغ رومال کرده و به کنجد تزیین کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و نوش جان کنید .
✔خمیر باقی مانده ای که دو نیم کردیم را مانند خمیر اول با سیل زمینی مخلوط شده پر کرده و رومال کنید و درون فر قرار بدید .
✔در ضمن دوستان میتونید برای وسط نان از هر نوع موادی که دوست داشتین استفاده کنید .
طرز تهیه بال ویژه